时间：2025-05-23 22:02
地点：城区
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葛军老师是著名的高中数学教育专家和数学竞赛培训师，他曾多次参与高考数学命题工作，包括担任命题组长和命题专家。但是，具体到某一年的高考数学是否是他出题，需要查阅相关资料进行确认。所以无法确定2013届高考数学是否是葛军老师出题。
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烫面能做哪些面食？
烫面可以制作出许多不同的面食，下面是一些常见的烫面面食： 1. 面团：烫面可以制作普通面团，用于包饺子、包子、馒头等。 2. 面皮：烫面可以擀成薄片，做成饺子皮、馄饨皮、水饺皮等。 3. 面条：烫面可以制作面条，如拉面、刀削面、油泼面等。 4. 面片：烫面可以擀成薄的面片，如炸酱面的刀削面片、凉皮等。 5. 面饼：烫面可以制作面饼，如锅贴、煎饼、葱油饼等。 6. 青团：烫面可以制作糯米面团，包裹馅料后蒸煮，做成青团等。 7. 面球：烫面可以制作面球，如驴打滚、蒸南瓜丸子等。 此外，还可以根据个人口味和创意进行创新，尝试制作各种各样的烫面面食。
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回锅肉为什么要先煮再回锅？
回锅肉是一道传统的四川菜，具有鲜香、酥脆的口感。要先煮再回锅的原因有以下几点： 1. 去腥：煮水可以去除肉中的血水和脏东西，从而减少肉的腥味，使味道更加纯正。 2. 煮熟：回锅肉肉质酥脆需要在烹制过程中进行两次加热。先将肉片煮熟可以确保肉片内部达到熟透的状态，避免食用时肉片生硬。 3. 去油：通过在煮水过程中将肉片加热，可以使油脂溢出，达到去油的效果。这样在回锅的过程中，油的摄入量相对较少，制作出的回锅肉更健康。 总而言之，先煮再回锅的步骤可以提高回锅肉的口感、减少腥味，并使其更加健康可口。